近來(lái)，生果連鎖巨子百果園董事長(zhǎng)余惠勇因“咱們不會(huì)去投合顧客”、“咱們?cè)诮逃櫩妥兝暇殹钡纫曨l言辭引發(fā)爭(zhēng)議。

到8月11日港股收盤(pán)，百果園集團(tuán)（2411.HK，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“百果園”）股價(jià)報(bào)1.74港元/股，跌0.57%，盤(pán)中一度跌8%。

在視頻中回應(yīng)“百果園生果太貴”時(shí)，余惠勇表明，“我以為商業(yè)就兩種。榜首個(gè)，運(yùn)用顧客的無(wú)知，第二個(gè)教育顧客老練。像百果園這么多年都走在教育顧客老練的路上，咱們不會(huì)去投合顧客?！?/p>

余惠勇還指出，“咱們想奉告顧客，最終是顧客自己的挑選，但假如顧客不知情時(shí)，實(shí)際上他們是無(wú)從挑選的，只能挑選廉價(jià)，只能看價(jià)格。一方面咱們以為還有空間，在本錢(qián)上繼續(xù)優(yōu)化，能否以再低一點(diǎn)的價(jià)格供應(yīng)給顧客，但百果園絕不在質(zhì)量上做退讓。除非直接換品相，把質(zhì)量做差一點(diǎn)，價(jià)格廉價(jià)點(diǎn)，這不是咱們要走的路?！?/p>

據(jù)官網(wǎng)介紹，百果園于2001年景立于深圳，是一家集生果收購(gòu)、栽培支撐、采后保鮮、物流倉(cāng)儲(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)拓寬、品牌運(yùn)營(yíng)、門(mén)店零售、信息科技、金融資本、科研教育于一體的大型連鎖企業(yè)。2019年推出百果園大生鮮戰(zhàn)略，宣告進(jìn)入生鮮商場(chǎng)，將事務(wù)擴(kuò)展至生鮮零售。百果園并于2023年1月在港交所上市，成為“我國(guó)生果連鎖零售榜首股”。

爭(zhēng)議言辭背面的高端生果之困

“想給顧客留下一個(gè)廉價(jià)的印象是很簡(jiǎn)單的，因?yàn)椴煌馁|(zhì)量不同太大了，哪怕外觀相同的生果，有時(shí)候（價(jià)格）差到四五倍，并且廉價(jià)的生果是供大于求，真實(shí)好的生果是求過(guò)于供，也是它貴的一個(gè)原因?！庇嗷萦略谇笆鲆曨l中指出。

關(guān)于余惠勇的言辭，有網(wǎng)友以為，在信息通明年代，賣(mài)生果的百果園想教育顧客了解生果溢價(jià)不實(shí)際，職業(yè)缺少技術(shù)創(chuàng)新，品牌定位高不成低不就易受內(nèi)卷沖擊。也有網(wǎng)友回想稱(chēng)，2010年左右百果園門(mén)店少、質(zhì)量好，僅僅現(xiàn)在生鮮電商賤價(jià)且滋味與百果園差不多，對(duì)百果園造成了必定程度上的沖擊。

8月11日上午，洶涌新聞?dòng)浾咭灶櫩蜕矸輰?shí)地看望上海一家百果園店肆，關(guān)于百果園董事長(zhǎng)的爭(zhēng)議言辭，店員以為，熱搜視頻二中强奸犯內(nèi)容大都為掐頭去尾，其原意是讓客人有更多挑選，可選貴的或廉價(jià)的，并非教育顧客；別的，店員表明，店內(nèi)平時(shí)有優(yōu)惠活動(dòng)，每天會(huì)有相同生果打折，一起說(shuō)到百果園也有廉價(jià)的生果，可以供顧客自行挑選，并非只要“天價(jià)生果”。關(guān)于店內(nèi)產(chǎn)品售賣(mài)方法與價(jià)格，店員表明，百果園的陽(yáng)光玫瑰、小西紅柿等生果價(jià)格與商場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品相比較貴。但百果園同類(lèi)產(chǎn)品與外面價(jià)格相差不大，且百果園開(kāi)了數(shù)年，并非榜首天定價(jià)。

值得注意的是，在前述短視頻中，余惠勇舉例指出，“生果這個(gè)產(chǎn)品十分一般，但真實(shí)了解生果的人十分少。比方為什么今日陽(yáng)光玫瑰一點(diǎn)滋味都沒(méi)有，它運(yùn)用很多的化肥，產(chǎn)值很高，根本現(xiàn)已沒(méi)有香味。陽(yáng)光玫瑰作為日本其時(shí)最高端的一個(gè)種類(lèi)引至我國(guó)，短短幾十年，從幾十元一斤到現(xiàn)在幾塊元一斤，真實(shí)吃到好的陽(yáng)光玫瑰是會(huì)讓你很感動(dòng)的，因而有必要嚴(yán)厲控制產(chǎn)值，嚴(yán)厲不必激素就用有機(jī)肥，所以百果園的陽(yáng)光玫瑰依然要幾十元一斤，依然會(huì)據(jù)守做高質(zhì)量，但外面現(xiàn)已太多幾元一斤的了。”

據(jù)記者查詢(xún)百果園小程序發(fā)現(xiàn)，百果園中秘魯超大藍(lán)莓125g價(jià)格25.9元，果粉價(jià)23.9元；A級(jí)云南陽(yáng)光玫瑰青提500g價(jià)格20.9元，果粉價(jià)19.9元。記者比照另一個(gè)生鮮電商途徑的生果價(jià)格，顯現(xiàn)云南陽(yáng)光玫瑰青提500g價(jià)格14.8元，秘魯超大藍(lán)莓125g價(jià)格19.8元，全體價(jià)格略低于百果園。

生果供應(yīng)鏈資深從業(yè)者秦清（化名）向洶涌新聞分析稱(chēng)，上一年其在云南陽(yáng)光玫瑰主產(chǎn)區(qū)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰在果徑巨細(xì)、果實(shí)硬度、豐滿(mǎn)度、色澤及口感風(fēng)味等各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)上均體現(xiàn)優(yōu)異，但這類(lèi)高質(zhì)量產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)偏高。他著重，近兩年高端質(zhì)量生果的運(yùn)營(yíng)并非易事：一方面需求向顧客傳遞“老練不等于高價(jià)”的認(rèn)知，明晰高價(jià)產(chǎn)品的價(jià)值支撐點(diǎn)；另一方面也要供給平價(jià)選項(xiàng)，并明晰闡釋不同價(jià)格區(qū)間產(chǎn)品的差異地點(diǎn)。

秦清指出，價(jià)格偏高的原因是栽培本錢(qián)偏高，所以本錢(qián)天然高，價(jià)格也高。

不過(guò)，秦清指出，當(dāng)時(shí)生果商場(chǎng)本就面對(duì)日益劇烈的競(jìng)賽態(tài)勢(shì)，而電商途徑的興起、各類(lèi)團(tuán)購(gòu)形式的遍及，疊加物流功率繼續(xù)提高與物流本錢(qián)不斷下降，一起推進(jìn)生果全體價(jià)格繼續(xù)走低。即便是榴蓮、車(chē)?yán)遄拥葌鹘y(tǒng)意義上的高端生果，其商場(chǎng)價(jià)格也呈現(xiàn)出逐漸親民的趨勢(shì)。而此次百果園董事長(zhǎng)引發(fā)爭(zhēng)議的言辭，簡(jiǎn)單將顧客與品牌置于敵對(duì)方位。秦清以為，顧客食用生果的需求中，心情價(jià)值占有重要重量，二中强奸犯而商場(chǎng)對(duì)“吃生果就圖一樂(lè)”的消費(fèi)心態(tài)需求充沛尊重，品牌方應(yīng)防止選用高高在上的說(shuō)教式交流方法。

上一年成績(jī)轉(zhuǎn)虧，關(guān)店近千家，百果園未來(lái)怎么走？

上一年，百果園集團(tuán)面對(duì)生果零售業(yè)競(jìng)賽加重和顧客需求改變的兩層應(yīng)戰(zhàn)，以及本身運(yùn)營(yíng)周期調(diào)整帶來(lái)的窘境。

從上一年成績(jī)來(lái)看，百果園上一年完成收入102.73億元，同比下滑9.8%；所有者應(yīng)占贏利為-3.86億元，上年同期盈余3.62億元，上一年盈轉(zhuǎn)虧。集團(tuán)毛利率由上年同期的11.5%削減至上一年的7.4%。財(cái)報(bào)指出，主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)疲弱，公司上一年下半年采納辦法優(yōu)化毛利率較低的產(chǎn)品陣型，以滿(mǎn)意顧客對(duì)高質(zhì)量與高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品的需求。

值得注意的是，到上一年底，集團(tuán)零售門(mén)店同比削減約15.9%至5127家零售門(mén)店，凈削減966家。上一年，百果園鼓舞加盟商將門(mén)店從高租金收入比的地段搬遷至低租金收入比的地段或封閉高租金收入比的門(mén)店及封閉運(yùn)營(yíng)不善的零售門(mén)店，愈加專(zhuān)心于租金收入比更可繼續(xù)的優(yōu)勢(shì)門(mén)店。此外，重新分配資源，向高復(fù)購(gòu)率及高運(yùn)營(yíng)功率的坐落中心商業(yè)區(qū)的零售門(mén)店供給更多資源。

財(cái)報(bào)指出，全體來(lái)看，我國(guó)生果職業(yè)有望經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)性晉級(jí)以及消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)商場(chǎng)的拓寬，逐漸構(gòu)建更為健康及可繼續(xù)的開(kāi)展形式，一起也對(duì)商場(chǎng)參與者的采銷(xiāo)協(xié)同、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)及全鏈路管理等才能提出了更高要求。展望未來(lái)，百果園在財(cái)報(bào)中指出，在零售事務(wù)上，將打造極致性?xún)r(jià)比矩陣；一起，經(jīng)過(guò)特征產(chǎn)品打造差異化優(yōu)勢(shì)。另一方面，協(xié)助門(mén)店提高單店盈余才能。

另一家生果零售集團(tuán)內(nèi)部人士張舍（化名）向洶涌新聞表明，高端生果的運(yùn)營(yíng)雖存在必定難度，但未來(lái)職業(yè)向高端化開(kāi)展的趨勢(shì)明晰，也具有更寬廣的遠(yuǎn)景。他進(jìn)一步指出，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)生果的質(zhì)量正繼續(xù)提高，已逐漸具有與國(guó)外優(yōu)質(zhì)生果同臺(tái)競(jìng)賽的實(shí)力，部分品類(lèi)乃至已敞開(kāi)對(duì)國(guó)外生果質(zhì)量的趕超之路。不過(guò)全體來(lái)看，群眾生果一般量大，贏利更高。

談及高端生果的中心競(jìng)賽力，秦清表明，質(zhì)量始終是要害。但在終端途徑管理上，高端生果面對(duì)實(shí)際難題，相較于直營(yíng)店形式，加盟店形式的管控難度明顯更高，需承載門(mén)店選址、新開(kāi)門(mén)店拓寬、低效門(mén)店封閉、加盟商資質(zhì)審閱、配貨送貨等一系列運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，尤其在加盟店的價(jià)格管控、質(zhì)量把控、進(jìn)貨途徑標(biāo)準(zhǔn)等方面更需投入很多精力。這種重運(yùn)營(yíng)形式不只會(huì)推高終端價(jià)格，也使得全體運(yùn)營(yíng)難度加大，盈余空間面對(duì)應(yīng)戰(zhàn)。